내손으로 만든 집밥 한끼식사

 덜 익고 퍽퍽한 복숭아 , 맛있게 먹는 6 가지 방법 제철 복숭아 맛이 없다면 ? 후숙부터 디저트까지 총정리 여름이면 어김없이 찾게 되는 제철 과일 , 복숭아 . 첫입 베어 물었을 때 입안 가득 달콤한 과즙이 퍼지는 그 맛을 기대하며 복숭아를 구입하지만 , 막상 먹어보면 퍽퍽하고 덜 익어 실망하는 경우가 많습니다 . 특히 대량 구매했거나 선물 받은 복숭아가 ‘ 실패작 ’ 일 때 , 그냥 버리기엔 아깝고 억지로 먹자니 맛이 없어 망설여지죠 .  그렇다고 속상해할 필요는 없습니다 . 덜 익은 복숭아도 제대로 활용하면 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다 .   ● 오늘은 퍽퍽하고 단맛이 부족한 복숭아를 맛있게 먹는 6 가지 방법을 소개합니다 . 1. 상온 후숙으로 단맛 살리기 복숭아는 사과 , 바나나와 마찬가지로 후숙 과일입니다 . 덜 익었다면 종이봉투에 사과 한두 개와 함께 넣어 서늘한 곳에 이틀 정도 보관해보세요 . 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 복숭아의 후숙을 도와 단맛과 수분감을 높여줍니다 . 이때 냉장고에 바로 넣으면 숙성이 멈추니 주의하세요 . 후숙 후에는 냉장보관하며 서서히 드시면 식감도 한결 좋아집니다 . 2. 올리브오일 · 소금 뿌려 구워먹기 ( 복숭아 그릴 구이 ) 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거한 뒤 , 겉면에 약간의 올리브오일을 바르고 소량의 소금을 뿌려 그릴이나 프라이팬에 굽습니다 . 약불에서 앞뒤로 살짝 구워주면 수분이 날아가며 과육이 부드러워지고 , 은은한 단맛이 살아납니다 . 요리용 허브나 시나몬을 더하면 디저트 카페 부럽지 않은 고급 디저트로 변신 ! 요거트 위에 올려 먹거나 샐러드에 곁들이기도 좋습니다 . 3. 복숭아 콤포트 만들어 활용하기 복숭아를 얇게 썰어 설탕 , 레몬즙 , 계피가루와 함께 중불에서 졸이면 ‘ 복숭아 콤포트 ’ 가 됩니다 . 단맛과 새콤함이 어우러져 퍽퍽한 식감이 사라지고 , 오트밀이나 요거트 , 아이스크림 위에 얹으면 풍미가 배가됩니다 . 병에 담아 냉장보관하면 일주일 정도 보관...