내손으로 만든 집밥 한끼식사

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구내식당 대신 선택한 한 끼, 얼큰 칼국수와 겉절이의 조합 (#직장인 점심시간)

5월 30, 2025

더위에도 자꾸 생각나는 얼큰한 칼국수 한 그릇 – 오늘의 점심은 칼국수집에서 무더운 여름 , 햇빛이 강하게 내리쬐고 땀이 줄줄 흐르는 날씨인데도 이상하게 ‘ 칼국수 ’ 가 떠올랐다 . 시원한 냉면이나 메밀국수가 먼저 생각날 법한 계절인데 말이다 . 뱃속이 허하고 마음이 심심해서일까 . 자극적인 국물과 탱글탱글한 면발 , 그리고 아삭하게 씹히는 겉절이까지 함께 곁들이면 세상 부러울 것 없는 한 끼가 완성된다 . 오늘 점심은 구내식당이 아닌 외부 칼국수집에서 해결하기로 했다 . 에어컨이 시원하게 돌아가는 칼국수 전문점 , 입구에 들어서자마자 김이 모락모락 올라오는 냄비들의 향이 코끝을 자극한다 . 벽에는 ‘ 직접 뽑은 수타면 ’ 이라는 문구가 붙어 있고 , 메뉴판에는 얼큰 칼국수 , 바지락 칼국수 , 닭칼국수 등 다양한 종류가 눈에 들어온다 . 나는 고민하지 않고 ‘ 얼큰 칼국수 ’ 를 주문했다 . 그날 따라 얼큰하고 칼칼한 국물이 간절했기 때문이다 . 잠시 후 , 빨간 국물에 파송송 , 고춧가루와 청양고추가 둥둥 떠 있는 얼큰 칼국수가 나왔다 . 국물 한 숟가락 떠 넣는 순간 , 매콤함 속에 깊은 감칠맛이 퍼지며 입맛을 확 살려준다 . 멸치와 다시마 육수에 고추기름을 더한 듯한 국물은 얼큰하면서도 속을 뜨끈하게 데워준다 . 거기다 직접 뽑은 면발은 두툼하고 쫄깃해 한 젓가락 먹을 때마다 입안 가득한 만족감을 준다 . 탱글탱글한 면과 국물이 절묘하게 어우러지며 , 젓가락질이 멈추질 않는다 . 그리고 빠질 수 없는 단짝 , ‘ 겉절이 ’. 잘 익지 않은 김치가 아닌 , 갓 버무려낸 겉절이 특유의 신선함은 칼국수의 얼큰함과 찰떡궁합이다 . 풋내가 나지 않도록 들기름과 참깨로 마무리된 겉절이는 매콤한 국물 사이사이 입안을 정리해주는 역할을 한다 . 국수 한 젓가락 , 겉절이 한 입 , 그리고 다시 국물 한 숟갈 . 이 반복이 한동안 멈추지 않았다 . 밖은 덥지만 , 에어컨이 ...

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